ぽかぽかトークでは健康や入浴に関するさまざまな情報を皆様にシェアしています。
今回は料理研究家のタド・ジュンコ先生に、
お正月明けの体をリセットできるようなデトックスレシピを作成していただきました。

ここだけのオリジナルレシピですので皆さんぜひご家庭でお試しください！

■タド・ジュンコ先生

はじめまして　 タド・ジュンコです。 自然界の氣を味方にして健康に、気づけばそのままで「幸せ体質」。そんな人を増やした い。 毎朝楽しく目が覚めて、足取りも軽く1日やりたいことをし、夜になれば満足してパタン と眠る。私自身もそうありたいと目下実践中です。

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明けましておめでとうございます!
今年も心・身体ぽかぽかに。おいしくて健康になるお料理をご紹介します。
一緒に楽しんでいきましょう。
年末年始はいかがお過ごしでしたか。
日本のお正月は一年のうちでも、特別に手の込んだハレのお料理をいただきますね。
親しい方たちとお節料理やお酒を連日堪能して、内臓はちょっぴりお疲れぎみ?
なんだか身体が重いぞ? 太ったかな? むくんだのかしら? そんな方もいらっしゃるかもしれません。
そろそろ調子を取り戻さねば。。。

というわけで、今回は日常の和のお惣菜で、デトックス&ヒーリングが期待できるレシピを作ってみました。

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〜お正月明けのデトックスお惣菜　小松菜ときのこ納豆の切り和え〜

🗒️ レシピ

🍳 作り方

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余談

年末年始は、ボリューミーで味付けが濃い料理も多かったことと思います。
小松菜は食養生では肝臓の疲れを取る働きがあるとされています。きのこ類や納豆は腸内環境を整えます。
小鉢に盛って箸休め、ではなくて、醤油を控えめにして、サラダのようにたっぷり召し上がってください。
きのこ類は加熱が必要ですが、野菜はだいたいの種類が生で食べると一番栄養が摂れます。そして茹でるより、蒸したほうが栄養損失は少ないです。

ご存知でした? 小松菜は牛乳よりカルシウムの量も体内吸収率も高いのです。あまからい料理やお酒、肉魚が続いた後は、カルシウム不足になりがちなのでおすすめ。いまが旬です。
正月休みで太ったり、むくみが出たときは、野菜やきのこ、発酵食、果物をたっぷりと食べて、薄味にしていきましょう。

あっさり蒸して後からすこし調味料を使う方法は、味覚も身体もリセットします。ゆずの香りが爽やか!

わざわざ「切り和え」にしたのは、ちょっぴり手仕事の「氣パワー」も楽しもうかなと思ったのです。
手がねばねばになりますが笑。
おいしくなるので、お試しくださいな。

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